Difficulté : Facile
Catégories: Cuisine moléculaire
Repos : 2 h
Préparation : (5 mins)
- Disperser l’Agar-agar mélangé au sucre dans le liquide et l’alcool. Porter à ébullition pendant 1 minute tout en remuant.
- Verser le mélange dans un bac à glaçons ou autre contenant résistant à la chaleur (en silicone). Laisser prendre en gel ou les congeler.
- Démouler et/ou couper en dés. 4. Servir en accompagnement ou dans une boisson.
NOTE : Ne pas utiliser un liquide à 100% de sirop, le gel prendra alors difficilement.