Préparation : ( 15 mins )
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1.
Faites préchauffer votre friteuse.
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2.
Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en grosses frites régulières. (Ne rincez pas vos frites à l’eau avant de les faire cuire : elles perdraient tout leur amidon et ne seraient donc plus aussi croustillantes après la cuisson.)
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3.
Versez vos frites dans la friteuse et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras.
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4.
Préparez la sauce brune qui nappera votre poutine : versez le bouillon de bœuf dans une casserole puis ajoutez la farine, l’ail en poudre et l’oignon haché. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce brune épaississe.
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5.
Dans quatre bols, répartissez vos frites. Saupoudrez-les ensuite de fromage.
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6.
Terminez la préparation de votre poutine en nappant le tout de sauce brune.
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7.
Servez votre poutine aussitôt et dégustez-la bien chaude.
NOTE : Pour réaliser les frites de votre poutine, privilégiez des pommes de terre Bintje dont la chair farineuse vous donnera des frites bien dorées et croustillantes.